🐟 "샐러드·초밥 안 팔아요"…연어값 급등에 사라지는 메뉴들

2024.04.08 조회수 13✅ 노르웨이 과세 등에 생산량↓ 부활절 해외 수요 급증 겹쳐 ✅ ㎏당 가격 두달새 38% 올라 전량 수입···달러강세 영향도 농식품수출정보에 따르면 지난 2월 기준 연어 1㎏ 당 가격은 15달러 70센트로, 지난해 12월 11달러 40센트에 거래되던 것에서 2개월 만에 37.7% 올랐다. 세계 10대 푸드 중 하나인 연어는 다이어트 식단으로 입소문을 타며 인기를 끌고 있다. 100g 기준 열량이 161㎉에 불과하면서도 적당한 포만감을 주고 소화와 흡수가 잘 되는 식재료로 샐러드, 초밥 등 다양한 메뉴에 활용도가 높다. 국내에서 유통되는 연어는 전량 수입산이다 보니 달러 환율의 영향을 받는다. 노르웨이산이 대부분의 비중을 차지하고 있으며 칠레/영국/호주/중국/태국산 등이 수입된다. 지난해부터 미국 달러화 강세 기조가 계속되자 연어 가격도 동반 상승한 것으로 분석된다. 또 연어가 전량 항공편으로 들여오다 보니 항공 운임 인상에 따른 영향도 있다. 특히 기독교인들은 부활절을 앞둔 사순절에 육류 섭취를 제한하면서 연어 등 생선 소비량이 급증하는 계절적 요인도 작용하며 공급이 수요를 따라가지 못하는 현상이 발생했다. 또 노르웨이 정부가 올해부터 연어 생산업체들에 일정 생산량을 초과할 경우 최대 40%까지 세금을 추가로 부과함에 따라 연어 생산량 자체가 줄거나 단가 자체가 상승했다는 설명이다. 지난해 말 해파리떼 공격으로 연어가 채 자라지도 않은 상태에서 시장에 풀린 영향도 생산량 감소에 한 몫 했다. https://n.news.naver.com/mnews/article/011/0004325132