2024.04.11 조회수 15인간이 쓴 맛을 인식하는 메커니즘이 규명됐다. 인간이 느낄 수 있는 다섯 가지 맛 중에서도 쓴 맛은 독성 물질을 섭취하지 못하게 하는 것과 밀접한 관련이 있어 중요하다. 연구팀은 이번에 발견된 메커니즘이 미각 수용체를 직접 조절할 수 있는 약물 후보를 발견하는 데 유용하게 사용될 수 있을 것으로 기대했다.
브라이언 로스 미국 노스캐롤라이나대 연구팀은 쓴맛 분자가 작용하는 수용체인 'TAS2R14'의 상세한 구조를 밝힌 연구결과를 10일(현지시간) 국제학술지 '네이처'에 발표했다.
https://n.news.naver.com/article/584/0000026667?cds=news_my
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