쌀 종류에 대해 알아보시죠. 우리가 먹는 쌀이 뭘까요?

2024.10.08 조회수 16쌀 세번째, 쌀품종 얘기입니다. 벼원산지는 인도동남부입니다. BC3000년 중국, BC2000년 필리핀과 한국, BC1000년 일본과 인도네시아에 도입됐습니다. 품종은 쌀알이 가늘면서 길며 푸석한 인디카(인도형), 둥글고 짧은 자포니카(일본형)로 구분됩니다. 인디카는 안남미라고 불리고, 자포니카 쌀알 1000개가 18~23g인데 반해, 안남미는 25g입니다. 안남미에는 녹말주성분인 아밀로스가 25%, 자포니카에는 20% 미만이 들어가 자포니카가 찰기가 높습니다. 전세계쌀 90%가 안남미입니다. 이건 잘 모르셨죠? 안남미는 자포니카에 비해 체중조절에 유리합니다. 10% 자포니카는 한국, 일본 , 중국중북부, 미국, 호주에서 주로 먹습니다. 우리가 먹는 쌀은 고작 전세계에서 10%의 인기를 얻고 있네요...